ご依頼主：中華料理店様（中華バル武遊／福岡県）

開発した商品：麻婆豆腐など冷凍総菜

お悩み

新型コロナウイルスの影響で、顧客数が激減。売上の大幅ダウンに加え、常連のお客様から「いつもの味を食べに行けなくてつらい」という声が多く寄せられ、ご自宅でもお店の味を楽しんでもらえるようにと、冷凍総菜の開発をご依頼いただきました。

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OEMで売上アップ！今までにない販路の拡大も

通常は冷凍が難しいとされる豆腐を、 高度な技術で冷凍総菜にすることに成功。 お店の味そのままに、保存性の高い加工食品づくりを実現した結果、「本格的な中華が手軽に自宅で味わえる」と大好評。冷凍食品の製造を委託することで、テイクアウトしか実施できない状況から、通販事業や大手食品会社への卸売など、「攻めの営業」が可能に。コロナ禍以前よりも大きな売上が望めるようになりました。

コロナ禍で客足が減る中、売上の確保、新たな販路の開拓は必須課題でした。 テイクアウトだけでは商圏が限られるものの、冷凍総菜の製造許可はなく、通販参入もできない…。そんな中で出会ったのがアッキーフーズでした。
自信の中華総菜を、食感や風味を損ねることなく質の高い冷凍総菜に加工する技術には驚きました！ おかげで大手食品会社との取引も始まり、いままで以上の売上を期待しています。

シェフ・田中武士社長

ご依頼主：日本料理店様

開発した商品：アカモク（海藻）ゼリー

お悩み

新鮮な魚がリーズナブルに食べられるとあって、オープン以来行列が絶えない人気店。それゆえに、調理場のオペレーションは大きな課題でした。料理のスムーズな提供や、お客様を飽きさせない目新しいメニュー開発をとご依頼をいただきました。

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OEMで調理を時短！メニューで差別化

玄界灘産の、栄養たっぷりの海藻「アカモク」を使った「アカモクゼリー」を開発。他では見たことがない独特の形や食感、健康志向のゼリーはお客様から高評価。提供までの手間も失敗もなく、調理時間の短縮にもつながりました。

ご依頼主：福岡のトマト農家様

開発した商品：トマトらー油（瓶入り）

お悩み

トマト農家を営むご夫妻からのご相談。 美味しいトマトを栽培、卸売も好調でしたが、ある年悲しい出来事が…。 規格外に大きなトマトがたくさん実り、味には何の問題もないのに 「規格外」という理由で大量に余ってしまったのです。 味は一級品なのに、見た目がイマイチというだけで売れないなら、加工品を作ってみよう！ 一念発起して、アッキーフーズにご相談くださいました。

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OEMで解決！

愛情込めて育てられたトマトの旨味を最大限に活かしつつ、他にはない特別な加工品を、と試行錯誤を重ね、完成したのは「トマトらー油」。 ピリリとした辛みの中に、トマトの甘みが確かに感じられる、具だくさんのらー油は、調味料としてもごはんのお供としても大好評。 ご依頼主様も「ウチのトマトの味がしっかり生きている」と、非常に喜んでくださいました。